Набор для окрашивания яиц "Светлая Пасха".

Состав набора: 3 красителя (малиновый, салатный, синий), декоративная соломка, инструкция по применению, пасхальный рецепт.

В современном мире кулинарии использование пищевых красителей стало вполне обычным делом. Их можно встретить не только в разноцветном креме, расписном прянике или желе, но и даже в блюдах совсем далёких от кондитерского дела: колбасной промышленности или, например, в паштетах, цветных макаронах, чипсах. Красители для яиц встречаются практически в каждом доме.

Основу сухого пищевого (порошкового) красителя составляет мальтодекстрин, он же крахмал. Сухой краситель можно встретить в виде порошка или гранул. Спектр использования его достаточно широк, причём не только внутри изделия (тесто, крем или глазурь), но и в виде посыпки снаружи (яркий пример – цветочная пыльца).

Как покрасить сухим красителем массу? Однозначного ответа на этот вопрос нет, потому что существует очень много тонкостей и нюансов при использовании любого красителя. Зависит это от многих факторов, таких как: происхождение красителя, его растворимость в той или иной среде, влияние различных составляющих окрашиваемой массы.

Можно ли использовать красители для яиц в крем для торта?

Пищевой краситель для яиц не рекомендуется использовать в крем для торта, поскольку он не является универсальным пищевым красителем и его назначение учитывает, что окрашиваться будет яичная скорлупа, то есть будет происходить поверхностное окрашивание. Кроме того, красители для яиц часто имеют в составе соль, что не может не отразиться на вкусе крема.

С сухими красителями для яиц удобно и просто работать, достаточно следовать инструкции на упаковке.

Можно использовать для окрашивания яиц луковую шелуху, свеклу, молотый кофе, красную капусту или шпинат, но гораздо проще и интереснее использовать для работы специальные пищевые красители для яиц.

Купить сухой (порошковый) пищевой краситель для яиц недорого оптом и в розницу в Екатеринбурге можно в магазине для кондитера Candy Chef.