Миндальные лепестки.

Состав: миндаль 100%.

Масса: 1 кг.

Пищевая ценность в 100 гр.: белки - 24,8 гр., жиры - 55,0 гр., углеводы - 12,92 гр.

Энергетическая ценность: 630 кКал/ 2636 кДж.

Условия хранения: при температуре от +4°С до +20°С, влажности не более 55%.

Срок годности: 12 месяцев.

Страна-производитель: Турция.

Украшение торта миндальными лепестками - красивый и несложный способ сделать ваш кулинарный шедевр уникальным. Несмотря на то, что сделать миндальные лепестки дома кому-то покажется просто, на самом деле это не так:

Во-первых, нужно расколоть орехи вдоль специальным молотком.

Во-вторых, замочить их не менее чем на 24 часа в воде. При этом важно периодически менять ее чтобы ушла горечь.

В-третьих, нужно нарезать орехи тонкими пластинами, предварительно аккуратно сняв коричневую кожуру.

И, наконец, в-четвёртых, высушить на сковороде или в духовке. Миндальные лепестки готовы.

Для изготовления миндальных лепестков используются только свежие орехи, строго соблюдены условия сушки и хранения, поэтому ваши торт, пирог или печенье с миндальными лепестками не разочаруют ни вас, ни ваших гостей.

Попробуйте приготовить простое, но очень вкусное печенье с миндальными лепестками по следующему рецепту:

Мука пшеничная – 140 гр.

Миндальные лепестки – 120 гр.

Яйцо – 120 гр.

Сливочное масло для теста (не менее 82%) – 90 гр.

Сливочное масло для карамели – 70 гр.

Сахарная пудра – 60 гр.

Сахар – 60 гр.

Сливки (не менее 33%) – 40 гр.

Жидкий мёд – 40 гр.

Соль – 1 гр.

Мягкое сливочное масло растереть с солью и сахарной пудрой до однородного состояния. Взбить венчиком в течение 2-х минут. Добавить яйца, тщательно перемешать и соединить получившуюся смесь с мукой.

Выложить тесто на пищевую пленку, раскатать толщиной 1-2 см, закрыть плёнкой и поместить в морозильную камеру на 30 минут.

Достать, убрать плёнку. На столе, присыпанном мукой раскатать тесто толщиной 0,5 см., аккуратно переложить на противень, застеленный пергаментом. Убрать в холодильник на 10 минут, затем наколоть вилкой и запечь при температуре 180°С в течение 10-12 минут.

Начинка с карамелью.

Подсушить миндальные лепестки в духовке при температуре 170°С в течение 5-10 минут. В сотейнике с толстым дном соединить мёд, сливки, сахар и масло. На небольшом огне довести смесь до кипения, всыпать лепестки, перемешать. Выложить на выпеченный корж начинку, распределить ее равномерно по тесту и снова запечь в духовке при температуре 180°С в течение 12-15 минут. Остудить, разрезать.

Купить миндальные лепестки недорого можно в Екатеринбурге в магазине для кондитера Candy Chef с доставкой в любой город.