Сыр творожный ALTI.

Масса: 2, 1 кг.

Состав: сливки, молоко, бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов, молокосвёртывающий ферментный препарат микробиального происхождения, соль пищевая, антислёживающий агент Е536.

Пищевая ценность на 100 гр.:

Жиры – 25,2 гр., белки – 7,1 гр., углеводы – 2,2 гр.

Энергетическая ценность: 264 кКал/ 1090,5 кДж.

Условия хранения: при температуре от +2°С до +6°С. Открытую упаковку творожного сыра рекомендуется хранить не более 72 часов при температуре 4 (+/-2)°С.

Продукт не замораживать. 

Срок годности: 90 суток.

Страна-производитель: Россия.

Продукт изготовлен по ГОСТу.

Творожный сыр – самый популярный у кондитера ингредиент, при помощи которого делают вкуснейший крем для тортов, «шапочки» для капкейков, чизкейки и другие сладости. Крем, сделанный из творожного сыра, обладает плотной консистенцией, которая хорошо держит форму. Творожный сыр, сливки и сахарная пудра дают прекрасное вкусовое сочетание, в котором лёгкая солоноватость прекрасно оттеняет сладость полученного крема.  Этот продукт относительно недавно стал с успехом конкурировать с более дорогостоящим сыром маскарпоне.

Сыром этот продукт называется, конечно, условно, потому что, как и творог, он изготавливается в процессе сквашивания молока с бактериями.

Основным сырьём при производстве творожного сыра служит молоко.  Оно может быть цельным (это более полезно, но дороже), а может быть восстановленным из сухого молока (этот творожный сыр будет иметь более экономичную цену).

Крем-чиз из творожного сыра и сливок:

Творожный сыр ALTI - 800 гр.

Сахарная пудра – 150 гр. Сладость по вкусу можно регулировать.

Сливки не менее 33% - 110 гр.

Сублимированные ягоды (по желанию) – 30 гр.

Начните взбивать все охлаждённые ингредиенты (кроме ягод) сначала с низкой скорости миксера, постепенно увеличивая обороты. Когда крем будет готов, добавьте ягоды и аккуратно перемешайте лопаткой. Получившийся творожный крем-чиз прекрасно подойдёт и для начинки в торт и для его покрытия.

Творожный сыр ALTI упаковка 2,1 кг. купить недорого можно в интернет-магазине товаров для кондитера Candy Chef в Екатеринбурге.