Глазурь белая "Шокомилк" №11.

Масса: 500 гр.

Состав: сахар белый кристаллический свекловичный, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (гидрогенизированная фракция пальмоядрового масла, эмульгаторы сорбитан тристеарат (Е492), соевый лецитин (Е322)), сыворотка молочная сухая, эмульгатор (соевый лецитин (Е322)), краситель диоксид титана (Е171), ароматизаторы пищевые.

Пищевая ценность на 100 гр. продукта: белки - 0,5 гр., жиры - 33,0 гр., углеводы - 62,0 гр.

Энергетическая ценность: 550 кКал/ 2300 кДж.

Информация об аллергенах: на предприятиии используются орехи, молочные и яичные продукты, продукты переработки зерна.

До и после вскрытия хранить в сухом, прохладном, защищённом от света месте при температуре от +5°С до +22°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: 12 месяцев.
Страна-производитель: Россия.

Шоколадная глазурь используется в сладких изделиях даже чаще, чем сам шоколад.

1.      Во-первых, она стоит меньше, чем шоколад, более экономична в использовании.

2.      Во-вторых, её проще сделать самостоятельно.

3.      В-третьих, с ней легче работать, чем с шоколадом, поскольку нет необходимости темперировать.

4.      Глазурью покрывают печенье, эклеры, торты и множество других кондитерских изделий.

Шоколадная глазурь может быть тёмной, светлой (белой) или молочной.

Светлая (белая) шоколадная глазурь промышленного производства сделана на основе сахара, масла и молока.

Молочная шоколадная глазурь при том же составе имеет ещё какао.

Тёмная шоколадная глазурь, как и молочная, содержит какао, только в большем количестве.

Дропсы (капли) глазури обеспечивают удобство её использования при термическом воздействии. Избегайте повторного нагрева и охлаждения.

Можно приготовить белую шоколадную глазурь для торта самостоятельно по следующему рецепту:

Шоколад белый – 200 гр.

Молоко – 55 мл.

Сахарная пудра – 180 гр.

Растопите шоколад на водяной бане или импульсами в микроволновой печи. Нагрейте молоко, отлейте половину и всыпьте в оставшуюся часть сахарную пудру, перемешайте до растворения. Аккуратно соедините полученную массу с растопленным шоколадом, тщательно перемешайте и добавьте оставшуюся половину молока. Помните, что тягучесть сохраняет только та глазурь, которая только приготовлена.

Как видите, приготовить белую шоколадную глазурь самостоятельно совсем не сложно, но ещё проще купить её недорого в магазине для кондитера Candy Chef с доставкой в любой город.