Сливки для взбивания "Молочная речка" ультрапастеризованные, массовая доля жира 33,0%.

Состав: сливки нормализованные, комплексная пищевая добавка (загуститель каррагинан, фруктоза).

Для получения максимально возможного объёма, перед взбиванием продукт необходимо охладить до температуры (4+/-2)°С и выдержать при данной температуре не менее суток.

Пищевая ценность на 100 гр.:

Белки 1,9 гр., жиры 33,0 гр., углеводы 3,5 гр.

Энергетическая ценность на 100 гр.: 319 кКал / 1336 кДж.

Хранить при температуре от +2°С до +25°С.

Срок годности: 4 месяца.

Срок хранения продукта после вскрытия упаковки – не более 3 суток при температуре (4+/-2)°С.

Объём: 1 кг.

Попробуйте приготовить сливочно-шоколадный мусс в креманках:

Желатин листовой Ewald	7 гр.
Молоко	105 гр.
Белый шоколад	75 гр.
Вода	35 гр.
Сливки 33-35%	210 гр.
Чай матча, сублимированная малина	5-10 гр.

Замочите в холодной воде желатин на 5-10 минут. Доведите молоко до кипения, но не кипятите. Залейте молоком белый шоколад, перемешайте лопаткой и пробейте блендером для однородности. Растопите желатин в микроволновой печи и соедините с молочно-шоколадной смесью. Холодные сливки взбейте миксером до густого состояния (не до пиков!). Добавьте в сливки смесь шоколада с желатином и аккуратно, движениями сниззу вверх, перемешайте силиконовой лопаткой до однородного состояния.

Разделите мусс на 3 равные части. Одну оставьте без изменений, во вторую добавьте немного чая матча, а в третью порошок сублимированной малины. Белый мусс поместите в кондитерский мешок и выдавите в креманки в качестве нижнего слоя. Отправьте их в морозильную камеру на 5-10 минут. Затем также нужно сделать со второй и третьей частями: на схватившийся нижний слой отсадить из кондитерского мешка мусс с чаем матча, снова отправить креманки в морозильную камеру на 10 минут и в конце отсадить третий слой с малиной. В морозильной камере слои схватываются и в итоге не перемешиваются между собой.

По желанию мусс можно украсить шапочкой из творожного сыра, сливок и сахарной пудры, ягодами или посыпками.

Шоколадный мусс готов! Приятного аппетита!

Купить сливки для взбивания "Молочная речка" 33% недорого в Екатеринбурге можно в магазине для кондитера Candy Chef.