Какао-масло Callebaut в порошке (MYCRYO).

Масса: 100 гр.

Страна-изготовитель: Бельгия.

Хранить в сухом прохладном месте, избегая попадания прямых солнечных лучей.

Масло какао – это, по сути, жир, который получают, когда отжимают какао-бобы. Вопреки предположению, масло какао не имеет привкуса какао. Светло-желтого оттенка, твёрдое и ломкое, оно обладает не ярко выраженным запахом шоколада.

Состав масла какао достаточно предсказуем: 99,8% - жир, оставшаяся часть – вода.

В 100 граммах этого чудо-продукта содержится почти 900 кКал.

Какао-масло богато олеиновой и стеариновой жирными кислотами, пальмитиновой кислотой, витаминами группы A, B, C, E, F, фосфором и полифенолами.

Какао-масло: применение.

1.      В кондитерском деле масло какао просто незаменимо. Оно используется при изготовлении шоколада, конфет, крема для торта и активно применяется в выпечке.

2.      В косметологии его часто можно встретить в косметических масках, кремах и маслах.

3.      И, наконец, масло какао используют в фармацевтике при приготовлении мазей и различных медицинских препаратов.

Масло какао: свойства.

• Если употреблять масло какао в составе шоколада, то это усилит и простимулирует мозговую деятельность.
• Оно снимет усталость и поможет в борьбе с анемией.
• Удовольствие, которое человек испытывает при употреблении шоколада, способствует выработке гормона радости в организме человека.
• Маслом какао допустимо лечить больное горло. Масло смягчит его и снимет боль.
• Как косметическое средство, масло какао прекрасно справится с обветренной и шелушащейся кожей.

Попробуйте приготовить манник с маслом какао по следующему рецепту:

Молоко – 240 мл.

Мука – 140 гр.

Сахар – 190 гр.

Манная крупа – 170 гр.

Разрыхлитель – 7 гр.

Масло сливочное – 80 гр.

Яйцо куриное – 120 гр.

Масло какао – 20 гр.

Соль – 1 гр.

Ваниль (экстракт, ароматизатор) – по вкусу.

Нарезать на небольшие кусочки масло сливочное и масло какао. Поместить их в чашу с молоком и нагреть до растворения, пробить блендером для лучшего смешивания ингредиентов. Взбить сахар и яйца, соединить с остывшей молочно-масляной смесью и ещё раз взбить. Полученную жидкую смесь соединить с манкой и дать ей набухнуть. Добавить в тесто просеянную муку и разрыхлитель, перемешать до однородности. Смазать маслом форму для выпекания и немного присыпать её мукой. Выпекать при 180°С до готовности.

Масло какао Callebaut Mycryo можно купить недорого в Екатеринбурге в магазине для кондитера Candy Chef.